肉头的罗汉鱼头透明吗？
首先，鱼头上无任何的图案花纹（如金钱），只有均匀的，清晰的线纹，而这些线纹必须是红的。
其次，鱼头的颜色以紫罗兰色或红色为佳，灰色的次之，越浅色的越差。
第三，鱼头的形状为圆形的为佳、马鞍型次之。
第四，头肉的厚薄以厚的为优，薄的为劣，挑选时要特别注意，同时要注意额头与鱼目之间的连接处要平滑。不能有凹凸的断层、或者中间比两边高，就像戴了个帽子一样。
第五、额头要平，眼睛要明亮，眼睛上方的肉要厚实，不可有明显的豁口与断裂。
第六、鱼头上不可有麻点、血线、白头。
特别补充说明的就是头红，所谓头红就是指罗汉鱼脑后的鱼头顶上有血红的颜色，就是人们说地“头红”。头红和鱼头上其他地方的红颜色的发色是不相同的，这是鉴定罗汉鱼优劣的重要指数，头红的罗汉鱼才有资格在鱼头的等级上评定为“赤铜”或者“真红”，没有头红，就算鱼头非常红，最多为“银赤”。头红的形成非常的缓慢，非常的难，因此出现的机率很低，通常具有头红的罗汉鱼往往是精品，是罗汉鱼中的珍品。